Cerisier sous la neige en Provence

Résumé sur le livre de Jean Pagnol : Valréas et « l’enclave des papes » Tome2

A VISITER: Musée unique en France /musee-du-cartonnage-et-de-l-imprimerie-de-valreas.

Non je ne reverrai plus les lieux de mon enfance

Où je retrouvai la trace de mes pas !

Que je conduisais avec insouciance !

Sur le chemin de la Vie que l’on ne connaît pas

Non je ne reverrai plus ce cher petit village

Témoins de mes jeux, de mes rires d’enfants

Où nous allions tous bambins du même âge !

Le long des sentiers cueillir la fleur des champs

Non je ne reverrai plus la petite colline

Ses chênes, ses genêts  petits endroits charmants

Où nous allions gamins et gamines !

Jouer à papa et maman

Là nous étions chez nous, c’était notre domaine

Et nos parents riaient de nos jeux innocents

L’écho répétait nos naïves rengaines

Et nos éclats de rires, dont nous forcions l’accent

Je revois là bas, le chêne centenaire

Vieil arbre vénéré des anciens du pays

Nous aimions écouter ces récits légendaires

Evoquant  les druides et le roi saint louis

 
Emma Dousson

Appelé familièrement "costume de Provence", il comporte nombreux « Pays ».

On s’habille, on se costume, mais surtout on ne se déguise pas (Bonne Mère, sacrilège !), Les déguisements sont fait pour les « carnavaleux » avec respect, mais chacun à sa place.

Alors, il est bon de temps en temps de rappeler qu’il y a dans cette Provence, nombreux groupes qui se Costument, rien que pour……… le plaisir.

Si vous voulez voir de très beaux costumes Provençaux, je vous invite, mais alors avec passion, à aller dans ce charmant village des Bouches du Rhône : TRETS…..en Provence

Voir le lien que j’ai copié ci-après :

Il était une fois...

En 2004 l'idée de promouvoir le costume de notre région, et plus spécifiquement celui de la  provençale pas trop méconnu du grand public, naît d'un groupe de collectionneuses et passionnées de la Confrérie Saint Eloi Saint Christophe de Trets.

La foi soulève les montagnes ! Le projet voit le jour dans le cadre des « Cent ans d’histoire » de l’association. Les Journées de la Jupe Piquée sont montées grâce au soutien de bénévoles et de professionnels de tous bords, qui acceptent spontanément de prendre part à la manifestation. Et l'aide financière accordée par les collectivités : Conseil Régional, Conseil Général, Communauté du Pays d'Aix et Ville de Trets. Le succès dépassera toutes les prévisions.

A ce stade, l’idée de pérenniser l’action tous les deux ans est prise. La manifestation 2006 étend sa notoriété ! De Saint-Tropez à la cité phocéenne, des terres gardoises à celles du Var, du Comtat Venaissin au Pays Gavot… nombre de groupes et de particuliers participent et prennent part à la fête ! Le Trophée de l'Aiguille d'Or est créée.

En 2008 la fête s'étoffe d'une bourse d'échange et de « flashs » mettant l’accent sur tel ou tel attrait d’une jupe piquée, des plus qui associent dans une grande convivialité, participants et public

Source : TRETS jupes piquées

C'est au coeur de la Drôme et de l'Ardèche, aux portes du Midi, que le picodon, né il y a 700 ans, puise son goût délicatement parfumé. Car c'est dans la rigueur des paysages escarpés que les chèvres donnent le meilleur de leur lait.

Le picodon est une fabrication traditionnelle régionale et ses origines remontent au XIVe siècle, où l'on trouve les premières traces écrites. Ronsard le dégusta au Château de Tournon et on le retrouve au XVIIIe siècle dans les redevances en nature de la plupart des baux fermiers.

Le XIXe siècle lui apporte sa notoriété, en codifie les qualités gustatives et la méthode de fabrication. La production était familiale et donna lieu à une commercialisation des excédents. De nos jours, la tradition est perpétuée par les producteurs fermiers, les transformateurs et les affineurs, note le Syndicat du Picodon.

L'aire géographique du Picodon AOC (appellation reconnue depuis 1983) est composée des départements de l'Ardèche et de la Drôme ainsi que le canton de Barjac pour le Gard et l'enclave de Valréas pour le Vaucluse. Le mot "Picodon" est réservé à cette zone et à l'AOC depuis le décret du 25 août 2000.

La saveur caractéristique du picodon provient du lait de chèvre entier. Les chèvres se nourrissent essentiellement de fourrages ou de céréales produits sur place et, dès que le temps le permet, sortent pâturer au soleil. Fournissant peu de lait en hiver, les fermiers d'antan eurent l'idée de le conserver sous la forme d'un fromage.

Picaoudou, picaudou, picaïdon, picaudon... et enfin picodon. Le mot "picodon" vient de l'occitan (petit) dont l'orthographe varie selon les époques. Le picodon est un fromage à pâte molle blanche ou jaune, recouvert d'une croûte naturelle fleurie. Caillé en bassine, coagulé par emprésurage, il est moulé à la louche dans des faisselles, salé sur les deux faces au sel sec, fin ou demi-gros, et tourné plusieurs fois, avant d'être séché et affiné. Soigneusement recueilli, le petit lait servira le lendemain à la prochaine fermentation: il est l'équivalent du levain pour le boulanger.

Deux ou trois jours plus tard, les futurs picodons ne sont encore que des tommes fraîches et certaines seront consommées en l'état. D'autres sécheront sur des claies et s'affineront pour devenir picodons à partir du 14e jour. Une croûte à la couleur bleue et blanche apparaît. Sous la forme d'un palet de 5 à 7 centimètres, d'une texture fine et souple, ils peuvent être dégustés tels quels, ou sécheront encore.

Par le passé, chaque maison avait le secret pour l'amener à point et la réputation d'une table tenait bien souvent à la qualité du fromage qu'on y mangeait.

Le "Dieulefit" est un picodon qui subit un affinage plus long, d'un mois minimum mais parfois beaucoup plus, exposé en cave fraîche et entrecoupé de lavages à l'eau claire pendant la deuxième phase d'affinage. Son goût est franc, caractérisé par un goût caprique et légèrement piquant. Son poids minimal est de 45 grammes et sa surface est blanche ou crème.

Avec ses 45% de matières grasses (ou plus), le picodon sait offrir un coeur tendre et un goût à la fois franc et subtil qui cache parfois une note de noisette. Apprécié en casse-croûte ou sur un plateau de fromages, il est ce petit "plus" qui donne saveur et piquant à un repas.

Grillé, macéré dans du vin blanc, de l'eau-de-vie ou de l'huile d'olive, chaud ou froid, il se marie parfaitement avec la salade verte ou d'autres mets.

Tartine "de caractère": une tranche de pain grillée légèrement frottée d'huile d'olive (ou de noix) et recouverte de copeaux de picodon sec. AP

Sur le Net: http://www.picodon-aoc.fr

Source : tempsreel.nouvelobs.com/

Bulletin de l'association (4  pages) disponible sur simple demande par mail.

Magnifiques costumes traditionnels de l’Orient